Thanh long vàng là loại trái cây có hình bầu dục, kích thước nhỏ hơn thanh ruột đỏ và vỏ đỏ ruột trắng, ấy vậy mà hàm lượng dưỡng chất dinh dưỡng trong nó lại rất dồi dào. Thịt quả chứa nhiều vitamin C, B, chất xơ, protein và khoáng chất.