DỪA XIÊM XANH – SỰ TƯƠI MÁT TỪ THIÊN NHIÊN VÀ CÁC MÓN ĂN GIẢI NHIỆT MÙA HÈ

Dừa xiêm xanh là một giống dừa nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Bến Tre, Tiền Giang, và Trà Vinh. Đây là loại dừa cho nước ngọt thanh, mát và rất được ưa chuộng để giải khát.

1. Nước dừa xiêm tươi và tắc:
– Sự tươi mát của dừa cộng thêm chút tắc sên đường phèn làm cho hương vị loại nước uống bình dân thêm đậm đà

2. Chè dừa xiêm:
– Nước dừa được lấy nấu kèm với đậu xanh cho nhừ, rồi cho bột báng vào nấu cho sôi trong 10 phút
– Thêm lá dứa cho vị thơm ngọt được hoà vào nhau
– Phần cơm dừa được tách ra, rửa sạch, cắt mỏng…
– Hỗn hợp sôi, cho phần cơm dừa vào 3p là tắt bếp…
– Thêm đá viên vào thưởng thức vị mát lạnh, ngọt thơm và béo ngậy.

3. Rau câu dừa xiêm:
– Nước dừa được lấy riêng hoà cùng bột rau câu nấu sôi và sau đó để lửa nhỏ cho bột rau câu tan đều trong nước dừa.
– Phần cơm dưa non được tách ra cắt sợi, để trong khay tạo hình cho rau câu.
– Phần dừa già được nạo lấy nước cốt dừa, hoà cùng với ít muối cho độ béo đậm hơn, sau đó hoà cùng ít bột rau câu đun sôi cho hỗn hợp sánh…
– Đổ phần nước dừa đã nấu cùng bột rau câu vào các khay đã xếp cơm dừa non, hỗn hợp kết đông lại thì sau đó đổ một lớp mỏng nước cốt dừa lên bề mặt…
– Các khay rau câu đông lại và nguội sẽ được bỏ vào tủ mát, sau 30-40 phút là có thể thưởng thức.